10 idee originali per grigliata fra amici, sorprendili tutti

Chi lo dice che la carne è l’unica regina della grigliata? Scopri come sorprendere gli invitati con ricette originali e insolite.

Finalmente è estate, il tempo delle vacanze e giornate all’aperto. Sei pronto a fare il carico di endorfine trascorrendo meravigliosi attimi in compagnia di amici e parenti? Un’ottima idea per coniugare sorrisi a 32 denti e pance piene e soddisfatte è quella di organizzare una braciata estiva, scopri come farlo al meglio.

Idee per grigliata e come organizzarla

Prima di lanciarti nella preparazione delle singolari ricette, che ti verranno descritte nei prossimi paragrafi, inizia a pianificare al meglio i presupposti ideali per rendere unica la tua grigliata all’aperto.

• Acquista gli strumenti necessari: inizia dagli elementi fondamentali e procurati subito un barbecue o una griglia, con eventuale legna e carbonella per accendere la fiamma. Può tornarti utile anche la fiamma ossidrica per accendere il fuoco nelle situazioni di vento più avverse. Ovviamente, in base alla location, valuta anche se dover trasportare tavoli e sedie (preferibilmente pieghevoli), così come vettovaglie e posate per cucinare e degustare il cibo;
• Scegli il luogo: la grigliata all’aperto è ideale anche per location come i giardini di casa, ma può essere, ovviamente anche organizzata in aree attrezzate. In quel caso documentati sul sito, scoprendo se si tratti di un’area privata attrezzata o sia all’interno di spazi pubblici. Fai attenzione, non in tutti gli spazi verdi si può grigliare o accendere il fuoco;
• La musica: Tra le migliori idee per accompagnare una grigliata c’è la selezione e riproduzione della musica di sottofondo. Scegliere bene può enfatizzare qualsiasi esperienza e ricordo, anche quelli legati alla braciata. Procurati una cassa bluetooth e prepara la playlist adatta all’occasione. Se fai parte di una comitiva a cui piace cantare, procurati un karaoke e sfida i tuoi amici, ne vedrete delle belle;
• L'illuminazione: Considera che durante le braciate si è soliti andare per le lunghe e, nonostante in estate il sole cali tardi puoi ritrovarti a fare i conti con condizioni di scarsa visibilità. Se hai intenzione di organizzare una grigliata notturna, prepara un set di luci e lucine. Abbellisci gli angoli più bui della location e fai in modo che sia sempre tutto illuminato e arioso agli occhi degli invitati.

Ora puoi passare alla scelta del menù, scopri i piatti più insoliti come la frutta alla griglia e non solo.

Idee per grigliata da veri chef

Parti dalle basi, prima di lanciarti sulle portate principali, occupati di curare meticolosamente ogni dettaglio per una braciata impeccabile:

• Salsa BBQ: Perché acquistare al supermercato la salsa per la grigliata quando puoi prepararla in modo facile, veloce e genuino? Prepara il tutto soffriggendo l’olio d’oliva con cipolla e sale e poi aggiungi zucchero di canna e pomodoro. Data un'ulteriore ripassata in padella, non più di 2 minuti, la salsa è pronta e non ti resta che aggiungere eventuali aromatizzanti come miele, ketchup o pepe nero (scegli in base alle preferenze dei tuoi ospiti);
• Frutta alla griglia: Tra le idee per grigliate più sottovalutate ci sono gli spiedini di frutta. Chi lo dice che gli unici spiedini debbano essere di carne? Sbizzarrisciti a combinare le più svariate tipologie di frutti e sorprendi gli invitati con questa colorata portata;
• Bruschette: Sempre amate dalla maggior parte delle persone: ideali se accompagnate da carne, formaggi e verdure. Insomma, non può esistere una grigliata che si rispetti se non ci sono le bruschette a fare da contorno;
• Pizza alla brace: Sorpreso di poter considerare anche la pizza fra le idee per la grigliata? Pensa come lo saranno i tuoi invitati. Per cuocerla sulla brace, anticipa la preparazione dell’impasto nei giorni precedenti e poi lascia che il fuoco faccia il suo dovere, così come avviene nel forno tradizionale. Ovviamente non ci sono limiti di realizzazione, puoi davvero replicare il tuo gusto preferito, basta solo avere gli ingredienti giusti a disposizione e lasciar cuocere il tutto per 5 minuti e ad almeno 40 cm di distanza dalla fiamma;
• Patate dolci: Rinomate per il loro gusto a cavallo fra il dolce e il salato, le patate dolci sono assolutamente da tenere in considerazione tra le idee per una grigliata che sia originale e gustosa. La ricetta è facile da seguire: sbuccia le patate per poi bagnarle con l’olio e i tagliarle al centro, farcendo l’incisione con il contenuto che preferisci;
• Caciocavallo alla brace: La medioevale usanza culinaria tipica della Basilicata che ha conquistato i cuori di tutta Italia. La tipica forma a palloncino, modellata artigianalmente secondo la tradizione, si presta ottimamente alla pratica dell’ “impiccato”. Lega uno spago alla parte piccola del formaggio e aggancia il tutto su un trespolo di fortuna o sul gancio predisposto dal tuo barbecue. Per una cottura ottimale, considerando che il formaggio debba sciogliersi lentamente, tieni il caciocavallo a non meno di 30 cm dalla fonte di calore. Quando la parte bassa inizia a fondersi, rimuovilo temporaneamente dal gancio e passa un coltello sulla superficie morbida per far si che il pezzo di caciocavallo si appoggi su una bruschetta abbrustolita in precedenza;
• Verdure e Tofu, le idee per grigliate vegan: La presenza di vegani, vegetariani o invitati che seguono regimi alimentari che non prevedono il consumo di carne e latticini, non è da sottovalutare. Offri alternative valide per chiunque con le “costolette” di tofu in salsa bbq. Per prepararle basta acquistare i panetti di tofu e congelarli, per poi tirarli via il giorno della grigliata. Una volta scongelato, il tofu diventa spugnoso e incline ad assorbire i sapori. Ecco che potrai condirlo e marinarlo come preferiscono i tuoi ospiti. Può essere un’ottima occasione per utilizzare la stessa salsa bbq che hai imparato a preparare in precedenza. Non ti resta che sorprendere tutti, anche gli amici avversi al cibo vegan non sapranno resistere dall’assaggiare;
• Sgombro e orata per gli amanti dell’ittico: Il primo di questi pesci è famoso per la rapidità di cottura, massimo 20 minuti, e può essere preparato e condito con olio, limone e erbe aromatiche. Decidi poi se cuocerlo al cartoccio o appoggiarlo sulla griglia direttamente. Ricorda che la prima soluzione lo renderà più secco, puoi valutare di cuocerlo alla brace e poi condirlo in seconda battuta. L’orata, invece, ha un processo leggermente diverso: preparala e poi immergila nella salsa per condire, quindi adagiala su di una teglia e preparare il barbecue a 200°C circa;
• Pannocchie arrostite: Amate da grandi e piccoli, le pannocchie arrostite fanno parte delle ottime idee per la grigliata perchè si prestano ad essere consumate anche come sfiziosi passatempo, ideali per accompagnare un chiacchiera con gli amici o con invitati appena conosciuti. Preparale e disponile a centrotavola, andranno a ruba fra un pasto e l’altro;
• Ananas dolce grigliato alla menta: È forse lui il vero colpo di scena, l’ananas alla griglia! Hai capito bene, si può grigliare anche la frutta e può essere davvero molto buona. Prepararlo è facile, impara come: forma un composto di acqua, rum, zucchero di canna e menta fresca e tienilo pronto per condire le fette di ananas che andrai a condire sul barbecue. La cottura dura circa 10 minuti a fiamma bassa, mentre il riposo della salsa, dopo averla fatta caramellare, richiede una 20ina di minuti.

Le ricette innovative e le idee per caratterizzare la braciata ci sono tutte, ora assicurati di conoscere come pulire il barbecue nel modo giusto e sei pronto. Non ti resta che dare un appuntamento ai tuoi cari e mettere in pratica le idee originali per grigliata che hai appena appreso. Avverti gli amici che assaggeranno portate che non possono neanche immaginare!